Fleury Michon s’attaque aux protéines végétales
L’industriel vendéen veut étendre le territoire de sa marque aux alternatives à la viande. Il joue également la carte de la valorisation sur les plats cuisinés.
Après Herta en juin dernier, c’est au tour de Fleury Michon de courtiser les flexitariens avec une gamme de produits à base de protéines végétales et légumes, appelée Côté végétal. Elle se compose de six références commercialisées dès le mois d’octobre au rayon charcuterie : steaks soja et pois, pavés maïs et poivrons, pavés haricots verts et petits pois, émincés herbes de Provence, émincés curry et falafels pois chiches, fèves, coriandre et menthe. « Nous avons eu un très bon accueil de la part des distributeurs, qui cherchent des solutions pour démocratiser les offres végétales », explique David Garbous, directeur du marketing stratégique de Fleury Michon. Le marché est en plein boom, avec une augmentation de 20 % du nombre de références en Europe entre 2014 et 2015.
La marque ne se contentera pas d’une offre de protéines végétales à agrémenter puisqu’elle lancera dès janvier prochain une gamme de plats cuisinés végétariens, avec un couscous aux falafels, un parmentier au cantal, un curry indien légumes et riz et un gratin légumes et boulgour à la mozzarella.
En parallèle, Fleury Michon sort un nouveau concept de plats cuisinés, qui apporte un soin tout particulier à la présentation du plat. Il est ainsi proposé dans une assiette qui se veut plus esthétique que les barquettes habituelles, les éléments sont séparés les uns des autres et dressés en partie à la main, et l’emballage se présente sous la forme d’un trompe l’œil, fidèle à la réalité du plat qu’il contient. « Nous réfléchissons à jouer carrément la carte de la transparence, mais cela reste compliqué pour certains ingrédients, sensibles à la lumière », révèle David Garbous.
Des tartinables pour l’apéritif
L’industriel mise par ailleurs sur la tendance de l’apéritif et se lance sur les tartinables, disponibles au rayon traiteur de la mer ou traiteur frais. « Nous avons travaillé les textures et les associations pour proposer une offre différente, sans conservateur », ajoute David Garbous. Au menu, duo de saumon échalotes à la crème et citron yuzu, houmous citron confit ou encore crevettes curry rouge.
