[confinement] Porc : les produits cœur de gamme privilégiés

Si la demande en produits porcin se maintient en volume, grâce notamment au transfert de la consommation hors foyer vers les grandes surfaces alimentaires (GSA), la valorisation des produits reste compliquée indique l’ifip. En effet, les consommateurs privilégient les produits cœur de gamme en cette période de confinement. Les GSA ont absorbé la majorité des volumes perdus par la RHD, soit environ 100 millions de repas par semaine depuis le début du confinement selon Iri. Les spécialistes du surgelé, du bio et les commerces artisanaux en ont profité dans une moindre mesure. « Environ 25 % des rayons traditionnels des hypermarchés ont fermé au regard de tensions sur la charge des employés et d’une baisse de leur fréquentation » rapporte l’Ifip. Ainsi, les produits cœur de gamme constituent la majorité de l’offre aux dépens des produits de spécialités à plus forte valeur.