Chocolat
Cémoi déploie une large offre bio
Le chocolatier Cémoi développe une gamme de tablettes de chocolat bio, qui sera distribuée dans presque toutes les enseignes de GMS. Le cacao est cultivé de manière durable, poussant sa démarche RSE encore plus loin.
Le chocolatier français Cémoi (750 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2018) pousse sa démarche RSE (responsabilité sociétale des entreprises) encore plus loin, avec l’arrivée en GMS d’une gamme de tablettes de chocolat bio made in France, composée de dix références. « Il s’agit de la plus large gamme de tablettes de chocolat bio du marché », précise Patrick Poirrier, président de Cémoi.
Comprenant deux formats de type dégustation, trois formats familiaux, trois blocs gourmands et deux références destinées à la pâtisserie, Cémoi veut toucher un large public. « Lors des tests, le taux d’intention de rachat était de 90 %, nous étions très satisfaits », affirme Maud Clarissou, directrice marketing et communication de Cémoi. Les tablettes de chocolat sont sans additifs, sans colorants, et, pour les références concernées, contiennent du lait bio français.
Objectif : « 15 % de parts de marché du chocolat bio »
« Le marché des tablettes de chocolat bio possède une forte croissance en GMS, avec 17,2 % en volume et 20,4 % en valeur sur 2018. En conventionnel, le marché des tablettes de chocolat est en croissance de 1,6 % », ajoute Maud Clarissou. Cémoi, qui possède quinze sites de production en France, nourrit des ambitions de vente pour son innovation située entre 2 millions et 2,5 millions d’euros de chiffre d’affaires, « soit 15 % des parts de marché du chocolat bio », annonce Jean-Marc Laurens, directeur qualité et R & D de Cémoi. À noter que l’élaboration de cette gamme a nécessité 18 mois de travail de R & D, « un temps record », d’après Patrick Collin, directeur général de Cémoi.
Cette gamme sera présente en ligne sur Amazon, ainsi que dans toutes les enseignes de grande distribution française à l’exception de Carrefour et Système U. « Nous espérons les convaincre pour la seconde vague de lancement au mois de septembre », ambitionne Jean-Marc Laurens. Cémoi lancera une campagne de communication télévisuelle (TF1 et France Télévisions) à partir du mois d’octobre, avec la période de fêtes de fin d’année dans le viseur.
Un approvisionnement en cacao durable
Le cacao de ces innovations est issu à 100 % du programme Transparence cacao de la société, qui garantit une production respectueuse de l’environnement et une qualité de vie pour les producteurs. « Les planteurs sont accompagnés par les équipes Cémoi. Ils sont rémunérés directement, sans passer par une coopérative. Ils reçoivent des primes leur permettant de payer l’école pour leurs enfants », assure Jean-Marc Laurens.
La société a fixé un cahier des charges plus exigeant que la réglementation bio, et rémunère ses producteurs en bio 40 % plus chers que ceux en conventionnel. Cémoi s’approvisionne en cacao au Pérou, Équateur, République dominicaine, et sur l’île de São Tomé-et-Principe (au large de l’Afrique de l’Ouest). Grâce à son processus de traçabilité, « nous pouvons dire pour chaque tablette d’où viennent les fèves qui la composent, dans quelle production elles ont été récoltées et le nom du planteur », précise Patrick Poirrier.
Désaisonnalisation des ventes
Le lancement de cette gamme de tablettes de chocolat bio s’inscrit, pour Cémoi, dans un objectif à long terme de désaisonnaliser les ventes. « Nous sommes le troisième acteur français sur le marché du chocolat à Pâques et à Noël, avec respectivement 13 % et 16,5 % des parts de marché. Notre objectif à long terme est de développer un business permanent », affirme Patrick Collin, directeur général de Cémoi. Dans ce cadre, la société a opéré à un changement de logo que porte la nouvelle gamme de tablettes de chocolat bio, et que porteront les innovations pour Noël 2019, avant de l’adapter à toutes les anciennes références. « Nous accueillerons trois nouvelles références bios à Noël, dont deux papillotes, fabriquées dans notre usine à Chambéry : une au chocolat noir, une au chocolat au lait », annonce Jean-Marc Laurens, directeur qualité et R & D de Cémoi.
