Broutards : baisse des disponibilités en 2018
Broutard : Les stocks de mâles allaitants de 0 à 6 mois atteignaient 780 000 têtes au 1er décembre, relève l’Idele. C’est 9 % de moins qu’en 2016. La baisse est de 14 % pour les charolais, 10 % pour les limousins et 12 % pour les blonds d’Aquitaine. Un recul lié à la baisse des naissances, qui se sont repliées de 12 % sur la période juillet-novembre par rapport à 2016. C’est une conséquence de la décapitalisation du cheptel allaitant. Alors que la demande est attendue dynamique, ce manque d’offre dans l’Hexagone pourrait faire grimper les prix.
Veau : Suite à un recul de l’offre, les petits veaux mâles laitiers de bonne qualité n’ont aucun mal à trouver preneurs et les tarifs se raffermissaient la semaine dernière. En croisés, le marché était plus hétérogène. En races à viande, le commerce a retrouvé un peu de fluidité et les cours sont haussiers.
Ovins : Le marché de la viande ovine est largement offert en diverses origines tandis que la demande est assez mitigée. Dans ce contexte, les cours s’effritent, notamment sur les produits d’Outre-Manche.
