Bovins : la sécheresse des sols s’accentue en juin
Bovins : Au mois de mai, la température moyenne s’est hissée 1,3 °C au-dessus des moyennes saisonnières, selon Agreste. C’est l’Ouest qui a été le plus touché (+1,8 °C). Ces pics de chaleur ont accentué le déficit d’humidité des sols, d’autant plus que les précipitations de mai ont été inférieures de 15 % à la normale. Agreste précise que « l’indice d’humidité des sols au 1er juin 2017 est déficitaire sur la plus grande partie de l’Hexagone ». Une sécheresse pourrait conduire à un afflux de réformes cet été et mettre davantage sous pression les prix de la viande bovine.
Veaux : Le marché néerlandais des veaux de boucherie s’est montré étonnamment stable ces derniers jours, alors que la Pentecôte signe habituellement le début d’une rapide chute des cours. Selon les opérateurs locaux, la tenue du commerce s’explique par une offre moins pressante mais aussi parce que les prix de la viande bovine sont localement plus élevés que les autres années, ce qui limite la concurrence entre viandes et la pression sur les prix du veau.
Ovins : Le commerce reste régulier et a profité du week-end dernier ensoleillé. Les opérateurs préparent dorénavant le week-end de la fête des pères qui s’annonce positif. Le grand soleil qui va régner sur l’Hexagone sera l’occasion de sortir les barbecues. Une ombre au tableau néanmoins, la présence assez importante de viande importée sur le marché français à l’heure actuelle.
