Bovins : des marchés assez lourds la semaine dernière

Bovins : Le férié du lundi de Pâques a perturbé certains marchés en vif, la semaine dernière. Les cours des vaches laitières ont reculé, les perspectives étant à des besoins un peu moins toniques avec les vacances scolaires. Le marché était un peu plus facile en races à viande, notamment en limousines. En jeunes bovins laitiers, le manque d’offre limite la marge de manœuvre des abattoirs, qui sont néanmoins parvenus à faire un peu pression sur les prix grâce à la semaine de quatre jours. En races allaitantes, les tarifs se tassent. En mars, en moyenne, les prix des jeunes bovins Viande hors Blonds/Parthenais, 12-24 mois, U, se situaient néanmoins 2,8 % au-dessus de leur niveau de mars 2017.

Veau : Les cours des veaux de boucherie sont parvenus à rester assez stables au premier trimestre, mais ils ne devraient pas tarder à entamer leur traditionnelle baisse liée à l’arrivée du printemps. La demande est moins tonique avec les beaux jours. La météo maussade de ce début de mois d’avril sur une bonne partie de la France soutient néanmoins le marché.

Ovins : Les cours des agneaux se sont sans surprise repliés la semaine dernière, une fois les fêtes de Pâques passées et que la demande a retrouvé son rythme habituel. Une tendance baissière qui devrait se poursuivre jusqu’à l’arrivée de l’été.