Bio : les ventes de viande hachée bio ont chuté de 39 % en 3 ans

Les ventes en volumes de viande hachée bio dans la grande distribution ont reculé de 8 % entre 2023 et 2024 selon les données Circana relayées par l’Agence Bio. Une baisse moins prononcée que l’année précédente (-20 %). Entre 2021 et 2024, les ventes de viande hachée bio ont ainsi reculé de 39 % en volume et 24 % en valeur.

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Les viandes bovine surgelées bio toujours en chute libre

Sur l’ensemble des viandes bovines bio, la baisse a été de 10 % en volume entre 2023 et 2024 et de 9 % en valeur. Dans la catégorie, ce sont les viandes surgelées qui ont le plus reculé avec une baisse de 18 % en volume (après -19 % en 2023). L’un des facteurs explicatifs évoqué par l’Agence Bio pourrait être la baisse de part d’offre en bio au sein des viandes surgelées. 

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La part de marché du bio au sein de la viande surgelée a été de 0,8 % en volume et de 1,4 % en valeur en 2024, tandis qu'elle était de 3,8 % en volume et 5,2 % en valeur pour la viande hachée. 

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L’écart de prix a augmenté avec le conventionnel

En moyenne à 19,05 €/kg en GMS, le steak haché bio (15 % MG) a vu son prix augmenter de 1,5 % sur un an tandis que les tarifs du conventionnel reculaient de 2,7 %. L’écart progressait donc, avec un produit bio 28 % plus cher. 

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