Agneau : un marché qui se maintient
Les cours des agneaux se raffermissent dans l’ensemble, non pas grâce à une demande régulière mais plutôt car les disponibilités sont assez modérées actuellement. À cette période de l’année, le marché est souvent peu évolutif, et les prix pratiqués sont dans l’ensemble sous leurs niveaux de ces dernières années. Si les prix peinent à se ressaisir après un été morose, c’est d’une part car la production française était au rendez-vous. Selon Agreste, les abattages d’agneaux français progressaient de 3,6 % en septembre comparé à 2018. Mais aussi car les importations faisaient pression. Certes, dans leur ensemble, elles reculent (-3,5 %), notamment en provenance de Nouvelle-Zélande (-28,5 % en août). Mais elles se font à des prix plus bas, elles ont ainsi reculé au total de 9 % en valeur. Ce sont notamment les marchandises britanniques qui font pression sur les cours. Les opérateurs espèrent que le mois de décembre sera plus tonique. Il est souvent synonyme de reprise de la consommation avec une demande orientée vers les animaux de qualité et labellisés.
