Aller au contenu principal

Les coûts de production battent des records
Veau de boucherie : les prix ont résisté à l’été

© C. Pruilh Archives

Les cours des veaux de boucherie ne se sont pas effondrés cet été, contrairement aux deux années précédentes. Cette résilience peut s’expliquer par plusieurs aspects du marché : des températures qui n’ont pas été caniculaires et qui ont donc profité à la consommation de cette viande très météo dépendante, une présence visible en magasin, le retour aux achats des grossistes travaillant avec les restaurants et une concurrence néerlandaise peu présente. À noter que l’offre française était pourtant au rendez-vous, les abattages des semaines 29 à 33 étaient supérieurs de près de 4 % à ceux de 2020 et de 2019, même période, selon des données rapportées par Interbev.

La tenue des prix pendant l’été a été cruciale pour les intégrateurs qui ont fait face à une envolée des coûts de production. L’indice des matières premières entrant dans la fabrication des aliments d’allaitement (Imfal), calculé et publié par Les Marchés s’affichait ainsi à 143,5 points en semaine 34, c’est 42,6 points de plus que l’an dernier, même date ! Tout au long du premier semestre, le coût de l’aliment a battu record sur record, dans un contexte de hausse continue des prix des ingrédients laitiers et des huiles de palme et coprah.

 

Les plus lus

rayon viande hachée
Qu’est-ce qui pourrait faire baisser les prix des bovins en Europe ?

Alors que toute l’Union européenne affiche des prix records pour ses bovins, un petit tassement s’est fait sentir en Irlande…

des poules oranges
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 16 mai 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

bovins parqués dans une foire agricole en australie
Bovins : en Australie, des abattages massifs et des prix en baisse à cause de la sécheresse

En Australie, les éleveurs sont contraints par la sécheresse et le manque de fourrage à faire abattre massivement leurs…

des poules oranges
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 02 mai 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

viande bovine en barquette au supermarché
Hausse des prix des bovins : la consommation de viande bovine marque le pas

La forte hausse des prix des bovins ne s’est pas encore totalement répercutée sur les prix de détail, mais les achats des…

rayon oeufs à carrefour
Œufs : Pourquoi Carrefour suscite la colère des éleveurs français

Mettant en avant les tensions sur l’offre, le groupe Carrefour compte référencer des œufs origine UE dès le mois prochain.

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio