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Rubis Gold est la première pomme lancée par Earth Market. Il s’agit de la variété Zook31 de Nicolaï, un croisement entre Tentation et Pirouette. Cette pomme jaune se démarque par sa très bonne qualité gustative. L’entreprise vise le marché de la pomme jaune premium. Actuellement, 130 ha sont plantés au sein de terroirs où elle peut exprimer son caractère, chez cinq producteurs ou groupements de producteurs partenaires en France et Belgique. C’est une variété techniquement exigeante qui se récolte de mi-septembre à fin septembre.
Xenia est une variété de poire issue de Moldavie portant le nom de sa créatrice. Elle se développe en club auprès de partenaires européens. En France, elle est produite par Pomevasion et la SARL la Vigrousiere. Cette pomme croquante et robuste se récolte en novembre et peut être conservée toute l’année. Issue du croisement entre « Triomphe de Vienne » et « Krier », sa chair devient fondante avec l’affinage. Elle est peu sensible aux ravageurs et donc elle se conduit facilement en agriculture biologique. Elle se produit sous climat froid comme chaud.
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