Logo Climonut Crédits : © Climonut Elevage Produire À la source de la qualité du lait Les laits de brebis sont riches de leur composition physico-chimique et microbienne. À ce jour, une méconnaissance de leur…
Politique et société Actualités Agriculteurs touchés par la sécheresse : renseignez-vous vite auprès de votre MSA pour la prise en charge des cotisations sociales 30 octobre 2026 | 6 min
Juridique Actualités Vidéo de L214 dans un élevage : la Cour de cassation précise les conditions de son retrait Abonné 27 octobre 2026 | 5 min
Politique et société Pac et Réglementation PAC 2028-2034 : quelles sont les mesures obtenues par la France ? 28 octobre 2026 | 4 min
Pour mettre fin à ces « incertitudes », la proposition de loi étend à l’ensemble des produits laitiers le socle de la définition fermier applicable aux fromages. Crédits : © Bernard Griffoul Juridique Actualités Produits laitiers : une proposition de loi vise à encadrer l’emploi du terme « fermier » Une proposition de loi déposée le 27 octobre à l’Assemblée nationale par Patricia Maussion, députée du Maine-et-Loire (Les…
Graphique : Exportations françaises de fromages de brebis©GEB-Institut de l’élevage, d’après les douanes françaises Ovins-Caprins Actualités Les exports de roquefort sont quasiment stables et ceux de fromages à salade en hausse Alors que les exportations de roquefort se stabilisent après une baisse sur deux ans, celles de fromages de brebis à pâte…
À la Fabr’ik des Tilleuls à Saint-Léopardin-d'Augy, Adeline Fabre confectionne un bel éventail de fromages. Crédits : © AC Ovins-Caprins Actualités Saint-Léopardin-d’Augy : du lait au fromage, Adeline Fabre mise sur la… Installée depuis 2008 à la ferme familiale de Saint-Léopardin-d’Augy, Adeline Fabre a progressivement fait évoluer…
Les fromages au lait cru ont été défendu par les organisateurs du concours Fromagora. Crédits : © D. Hardy Filières laitières Actualités Le concours Fromagora défend le lait cru et les fromagers fermiers La question du lait cru était au cœur des discussions de Fromagora, le concours national des fromages de chèvre fermiers…
Les chevrettes du terril sont installées au cœur de l’ancien bassin minier réaménagé. La chèvrerie côtoie ainsi une plage, un centre équestre, une zone de pique-nique et un circuit de randonnée. Crédits : © D. Hardy Ovins-Caprins Produire Au pied du terril, une chèvrerie en bois accueille un restaurant Aux Chevrettes du Terril, les chèvres pâturent sur les pentes d’un ancien site minier et un bar-restaurant a pris place au…
Les chevrettes et chevreaux d’engraissement sont élevés ensemble au printemps et à l’automne pendant environ trois mois. Crédits : © D. Hardy Ovins-Caprins Produire « À Bique n’Brouck, nous valorisons les chevreaux par la vente directe » Laura Konaté mise sur la vente directe pour donner une valeur aux chevreaux engraissés et compléter son activité fromagère.
L'Interprofession lait de brebis 64 fêtait cette année ses 40 ans. De gauche à droite : Daniel Bordarrampe, trésorier, Frédéric Nerrière, président et Beñat Saint-Esteben, vice-président, lors de l'assemblée générale le 18 septembre 2026. Crédits : © D. Séailles Filières laitières Produire La filière ovine laitière se montre solide et unie à Ordiarp, dans les… Toute la filière brebis laitière s’est retrouvée dans les Pyrénées-Atlantiques, à Ordiarp, à l’occasion des assemblées…
La grande variété de fromages permet de varier les plaisirs tout en répondant aux besoins nutritionnels de l'organisme. Crédits : © D. Hardy Ovins-Caprins Produire Les produits animaux à la base de l’alimentation humaine Le lait, la viande ou le fromage issus de l’élevage de ruminants font partie de l’alimentation des Français. La…
Adrien Donneaud aide les chevreaux les plus faibles à téter. Crédits : © D. Hardy Equipement et Tech S'équiper « Nous mettons du colostrum et du petit-lait dans la machine d’allaitement des chevreaux »
Anthony Loubeyre et son père Patrick dans le magasin de la fromagerie. Crédits : © b.parret Equipement et Tech S'équiper Fromage à la ferme : Penser le confort de travail Pour Anthony Loubeyre, la valorisation du lait par la fabrication de cantal et de salers doit prendre en compte le…
Jean-François Bouillot valorise l’herbe au maximum tant avec le séchage en grange qu’avec le pâturage. Crédits : © D. Hardy Equipement et Tech S'équiper En Saône-et-Loire, le petit séchoir qui booste la qualité du foin Même si Jean-François Bouillot privilégie le pâturage, son séchoir à foin change la donne pour l’alimentation des 50…
Technal : filtre-presse Crédits : © Tecnal Equipement et Tech S'équiper Le matériel de fromagerie et les laiteries présents à Capr’Inov 2025 Les fabricants de matériels de fromagerie sont à côté des laiteries pour assurer le devenir du lait après la traite.
La région des Hauts-de-France possède un important bassin de consommation, des élevages bovins susceptibles de se reconvertir, des possibilités de diversification en vente directe et une disponibilité fourragère qui pourrait devenir un atout face au changement climatique. Crédits : © J. Graf Ovins-Caprins Vendre et gérer Des chèvres dans les Hauts-de-France Historiquement peu présente dans les Hauts-de-France, la chèvre y gagne progressivement du terrain. Avec près de 8 000…
Les achats de fromages de chèvre progressent de 1,5 % sur les sept premier mois de l'année, portés par les marques nationales et le bio. Crédits : © D. Hardy Ovins-Caprins Vendre et gérer Un peu plus de fromages de chèvres achetés en supermarchés Les achats de fromages de chèvre progressent de 1,5 % depuis le début de l’année, tirés par les marques nationales,…
Formation du prix de la bûchette de chèvre Crédits : © OFPM d’après FranceAgriMer, SSP, Insee, Worldpanel by Numerator Ovins-Caprins Vendre et gérer Les deux tiers du prix de la bûchette viennent de la matière première En 2025, 65 % du prix d’une bûchette de chèvre en grande surface revient à l’achat du lait, principalement du lait de…
Fabrications d'ultra-frais de chèvre Crédits : © GEB-Idele d'après FranceAgriMer Ovins-Caprins Vendre et gérer Rebond des fabrications d’ultra-frais au lait de chèvre en juin
Le bleu d’Auvergne, un fromage qui séduit aussi bien en France qu’à l’étranger. Crédits : © P. Olivieri Politique et société Pac et Réglementation Bleu d’Auvergne, l’AOP qui voit la vie en rose À l’heure où les fromages d’appellation cherchent un nouveau souffle, le bleu d’Auvergne tire son épingle du jeu. Derrière…
Alors que les tensions commerciales se sont multipliées avec la Chine et les États-Unis, la Commission européenne poursuit sa stratégie pour diversifier ses partenaires. Crédits : © Généré par IA Politique et société Pac et Réglementation Viande rouge, sucre, produits laitiers : quels quotas agricoles dans l’accord UE-Australie ? Malgré l’opposition ferme des agriculteurs européens, notamment les filières bovines et ovines en France, l’Union…
La manifestation du pays de Montsalvy est maintenue, avec une vente aux enchères inédite autour d’une grande fête. Crédits : © R. Saint-André Politique et société Pac et Réglementation Version 2.0 d’une vente aux enchères de vaches et génisses grasses La vente aux enchères bovine de Lafeuillade fêtera ses 15 ans en format inédit. Face aux aléas sanitaires, les…
Politique et société Pac et Réglementation Les AOP sortent du Nutri-Score C'était une revendication longuement portée par les filières fromagères sous apellation; le 7 novembre, l'Assemblée…
« Le secteur australien de la viande rouge ne peut se permettre d'être freiné ou laissé pour compte dans ces négociations cruciales » prévenait son président Tim Ryan Crédits : © Virginie Pinson Economie Marché Bétail/Viande Viande rouge : l’Australie veut des contingents significatifs dans l’accord en négociation avec l’UE L’Union européenne et l’Australie ont repris les discussions en vue d’un accord commercial. Mais les opérateurs des…
Du côté de la demande en viande bovine sur le marché mondial, 2025 pourrait marquer un palier, avec un ralentissement attendu en Chine et en Corée du Sud. Crédits : © Généré par l'IA Economie Marché Bétail/Viande Le marché de la viande bovine se mondialise toujours plus La viande bovine est un des produits agricoles les plus échangés sur les marchés mondiaux, avec des volumes qui ont…
Les ventes d'alternatives végétales à la viande reculent toujours aux États-Unis Crédits : © Mary West Economie Marché Bétail/Viande États-Unis : Pourquoi les alternatives végétales à la viande reculent Aux États-Unis, les ventes d’alternatives végétales à la viande se sont effondrées ces douze derniers mois, tandis que…
Boudés par la Chine et les USA, les produits agricoles canadiens vont-ils arriver dans l'UE ? Crédits : © Généré par l'IA Economie Marché Bétail/Viande Quels produits agricoles canadiens pourraient arriver en Europe à cause de la… Le journal Les Marchés s’est procuré la liste des 25 principales exportations agricoles du Canada vers l’UE de 2017 à 2024.…
Le marché du pané de volailles pèse pour 473 millions d’euros en magasins Crédits : © Le Gaulois Economie Marché Volaille/Oeufs LDC : comment Le Gaulois innove pour suivre les tendances en volaille La consommation de volailles se tourne davantage vers le poulet et les produits élaborés comme les panés et les…
Les échanges mondiaux de produits croissent depuis 2017, avec un bond en 2025 Crédits : © Généré par IA Filières laitières Marché Produits laitiers Produits laitiers : l’Europe perd des parts sur le marché mondial, qui en gagne ? L’Europe reste le premier exportateur de produits laitiers au monde. Mais si les échanges mondiaux ont progressé ces…
La hausse la plus forte de la collecte de lait, de 2,6 %, est attendue en Nouvelle-Zélande, Crédits : © Généré par IA Filières laitières Marché Produits laitiers Lait : dans quels pays la collecte va-t-elle le plus progresser en 2026 ? Sur 2026, les principaux exportateurs de produits laitiers devraient voir leur collecte de lait progresser de nouveau. La…
La France exporte moins de fromages à pate molle et importe plus de fromages à pâte pressée. Crédits : © Virginie Pinson Filières laitières Marché Produits laitiers Fromage : pourquoi le solde commercial de la France se dégrade début 2026 La France a importé beaucoup plus de fromage en 2026 que sur la première partie de 2025, tandis qu’elle en a exporté un peu…
L'accord entre l'UE et l'Indonésie pourrait être signé fin 2026 Crédits : © Généré par IA Filières laitières Marché Produits laitiers L’accord UE-Indonésie, des opportunités pour les produits laitiers L’accord commercial entre l’UE et l’Indonésie poursuit son chemin vers la mise en œuvre, et représente une opportunité pour…
Le prix moyen des alternatives végétales dépasse de 25 % celui de la viande Crédits : © Virginie Pinson Economie Consommation et débouchés Alternatives végétales : une croissance des volumes supérieure à la viande et aux produits laitiers en 2025 Les ventes d’alternatives végétales à la viande et aux produits laitiers se sont redressées en 2025. Si certaines…
Les entreprises de l'alimentaire doivent s'adapter à des consommateurs vieillissants Crédits : © Virginie Pinson Economie Consommation et débouchés Vieillissement de la population : quel impact pour la consommation alimentaire ? Alors que le solde naturel de la France est devenu négatif en 2025, le vieillissement de la population redessine les cartes…
Il a fallu plusieurs années de R&D à HappyVore pour développer un cordon-bleu, avec une alternative au fromage jugée satisfaisante Crédits : © HappyVore Economie Consommation et débouchés HappyVore : « Ce nouveau cordon-bleu végétal est un outil de recrutement » La marque française d’alternatives végétales à la viande et à la volaille s’est imposée comme leader sur le segment…
Les burgers végétaux deviennent moins chers que les burgers conventionnels en Allemagne Crédits : © Photo de Filip Mishevski sur Unsplash Economie Consommation et débouchés Les prix des alternatives végétales deviennent plus compétitifs Les alternatives végétales deviennent moins chères que la viande et les produits laitiers en Allemagne. Un phénomène qui,…
Le Conseil national de l’alimentation (CNA) s’est autosaisi en juillet 2021 pour mener une réflexion sur les nouveaux comportements alimentaires. Crédits : © Gerd Altmann de Pixabay Economie Analyses quotidiennes Production agricole - L’avenir réside dans des systèmes alimentaires durables
Economie Analyses quotidiennes [Coronavirus Covid-19] Nutrition animale bovine : vers un retournement du marché des ruminants, notamment laitiers
Economie Analyses hebdomadaires Marché des oléagineux et coproduits du 3 au 10 décembre 2025 - Les prix du colza en baisse sous les 480 €/t, avec une… L’évolution hebdomadaire des prix des oléagineux (colza, tournesol, soja), des protéagineux (pois, féverole) et des…
Economie Analyses hebdomadaires Marché des oléagineux et coproduits du 26 novembre au 3 décembre 2025 - L’offre mondiale de colza progresse avec… L’évolution hebdomadaire des prix des oléagineux (colza, tournesol, soja), des protéagineux (pois, féverole) et des…
Economie Analyses hebdomadaires Marché des oléagineux et coproduits du 19 au 26 novembre 2025 - Les prix du… L’évolution hebdomadaire des prix des oléagineux (colza, tournesol, soja), des protéagineux (pois, féverole) et des…
Economie Analyses hebdomadaires Marché des oléagineux et coproduits du 12 au 19 novembre 2025 - La Chine… L’évolution hebdomadaire des prix des oléagineux (colza, tournesol, soja), des protéagineux (pois, féverole) et des…
Un macaron entièrement vegan chez Ladurée Crédits : © Peta Economie Marchés bio Hugo Boss et Ladurée s'adaptent à la demande vegane
Politique et société Contenu partenaire À la découverte de la Savoie et ses fromages avec Marlonn et Sydney sur le Tour de France
Latuka Maituku, ou la force tranquille. Crédits : © Patricia Olivieri Politique et société Sport Latuka Maituku, Aurillac pour port d’attache Après avoir fait les belles heures du Stade aurillacois auquel il est toujours resté fidèle, l’ex troisième ligne Latuka…
Matthieu et Christel Péron dirigent ensemble la Ferme des Bisons d'Auvergne. Crédits : © Bénédicte Blézy Politique et société Archives À Rocles, le pari de l’élevage de bison Matthieu Peron a quitté la région parisienne pour créer, avec son épouse, un élevage de bisons dans l'Allier. Un choix…
Damien Chassaing, éleveur de vaches laitières à Isserteaux. Crédits : © Albane Dupin Politique et société Archives Damien Chassaing, les vaches laitières comme vocation À 35 ans, Damien Chassaing est installé depuis 2014 sur une exploitation laitière hors cadre familial. Une installation…
Le Périgord s’apprête à entrer dans l’histoire fromagère en accueillant cet été le plus grand plateau de fromages de chèvre au monde. Crédits : © Sc24 Ovins-Caprins Archives Pourquoi participer au plus grand plateau de fromages de chèvre du monde ? Le 23 août prochain, les éleveurs de chèvres du Périgord tentent un défi gourmand : réunir plus de 300 fromages…
Le départ de la randonnée de la journée DÉPHY 2026 se fera sur l'exploitation de Justin Labouesse. Crédits : © JL Politique et société Archives Saint-Angel : les agriculteurs ouvrent leurs champs aux marcheurs Le réseau DÉPHY Écophyto et la Chambre d'agriculture de l'Allier organisent une nouvelle journée DÉPHY le samedi 6 juin à…