108 dégustateurs ont départagé 291 échantillons de fromages de chèvre fermiers venant de toute la France pour…
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L'édition 2022 du concours national des fromages de chèvre fermiers Fromagora aura lieu le samedi 4 juin à…
Dans le Vaucluse, Sophie et Thierry Perez ont créé une exploitation en autofinancement et autoconstruction,…
Colette Dahan et Emmanuel Mingasson nous emmènent en Norvège, à la rencontre de producteurs fermiers sur les…
Maximiser la valorisation du lait et surtout maîtriser les charges alimentaires sont la clé dans les systèmes…
Les producteurs fermiers transformant plus de 40 000 litres de lait hors régions méditerranéennes doivent…
Le nouveau dossier type d’agrément fermier a été publié le 28 octobre 2021 par la Fnec et la FNPL, en lien…
Tous les fromagers fermiers connaissent ce sentiment d’inquiétude en arrivant en fromagerie pour observer…
Jeune producteur de picodon, Thomas Chaléac a créé son exploitation il y a deux ans à seulement 19 ans. Il…
Les trois associés du Gaec de La chèvre de Russilly en Saône-et-Loire ont réussi à concilier leurs différents…
Céline et Martin Gaillard se sont installés en montagne il y a sept ans. Aujourd’hui, ils sont à la tête d’un…
Plutôt que de se lancer dans la course aux investissements pour automatiser une partie du travail en élevage…
La congélation des flores de surface permet de redémarrer la production de fromages avec de bonnes bases et…
La perte brutale des débouchés a entraîné stress, perte de chiffre d’affaires et surcroît de travail pour les…
Clémence Frison fabrique et vend les produits au lait de ses chèvres en Savoie. Son système est basé sur sa…
« Pour démarrer une nouvelle saison de production, ou en cas d’accident technologique, il est préférable d’…
L’Anicap a remis ses fichiers à jour et prélève la cotisation volontaire obligatoire auprès de tous les…
Capr’inov a su se réinventer pour faire face à la crise sanitaire. Pas de concours et de dégustations de…
Malgré l’annulation partielle de Capr’inov 2020, les innovations en fromagerie ne se sont pas arrêtées. Entre…
« Pour réussir la brousse à partir de lait de chèvre, il faut utiliser du lait frais qui a moins de 24 …
Dans la Drôme, la ferme de Pracoutel produit du picodon fréquemment primé aux concours et bien valorisé…
Antoine Deltour est chevrier dans le Nord. Il y a quelques années, il a eu un déclic et a décidé de convertir…
« Les produits habituels de nettoyage et de désinfection de la fromagerie sont des détergents chimiques qui…
Les fromagers fermiers ont rapidement dû se réorganiser pour faire face aux perturbations du Covid-19 et à la…
L’élevage caprin est aussi impacté par le Covid-19 et le confinement. Troisième témoignage d'un éleveur de…
Définir une bonne stratégie de commercialisation et fixer le bon prix pour ses fromages n’est pas toujours…
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Les résultats des 192 exploitations caprines suivies par les membres du réseau Inosys Réseau d’élevage pour…
Le salon du fromage et des produits laitiers a mis les fromages espagnols à l’honneur. Rendez-vous des…
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