Vinification

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Toute l'actualité agricole rattachée à vinification du groupe d'information Réussir

Château La Louvière à Pessac Léognan en Gironde. Décuvage après écoulage. Pratiques oenologiques. Travail en cave. Vinification en rouge. Marc de ra — Pour la cuve « grenier d'acidité », l’objectif sera d’éviter d’extraire des tanins trop durs. Crédits : © P. Cronenberger

Filières végétales Produire

Dans le Vaucluse : « Vendanger une cuve plus tôt pour avoir un 'grenier'…

Pour conserver l’éclat des vins rouges, récolter une parcelle quelques jours plus tôt est un moyen simple et économique de…

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27 octobre 2026 | 2 min

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28 septembre 2026 | 1 min

Vignoble des Pyrénées-Orientales — Le vignoble des Pyrénées-Orientales connaît de grands bouleversements. Crédits : © Y. Kerveno

Filières végétales Actualités

Pyrénées-Orientales : un été de feu dans les caves coopératives de vinification

Le retournement du marché du vin aura signé la fin d’une époque pour les Pyrénées-Orientales, qui voient disparaître du…

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24 juin 2026 | 4 min

part des femmes et des jeunes dans les conseils d'administration des coopératives vinicoles — La part des femmes et des jeunes dans les conseils d'administration est encore plus faible dans les unions que dans les coopératives. Crédits : © Institut Agro Montpellier

Filières végétales Actualités

Des unions de caves coopératives vinicoles gouvernées très majoritairement par…

Où sont les femmes et les jeunes ? Pas dans la gouvernance des unions de coopératives qui est presque entièrement dévolue…

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28 mai 2026 | 3 min

Membres du premier comité de pilotage de la Foncière d’avenir en Gironde avec le lancement d’appel à manifestation d’intérêt p — Lors de son premier comité de pilotage le 5 mai 2026, le dispositif d’intervention foncière pour restructurer le vignoble en Gironde a lancé un appel à manifestation d’intérêt (AMI). Crédits : © Région Nouvelle-Aquitaine

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En Gironde, un appel à manifestation d’intérêt pour la vente de terres issues…

Le dispositif expérimental "La Foncière d’Avenir Gironde" lance aujourd’hui 6 mai 2026 un appel à manifestation…

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6 mai 2026 | 5 min

Produire

Le pinotage est un cépage sensible aux conditions de terroir. Crédits : © F. Cardetti

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Pinotage, un cépage rouge sud-africain à la personnalité affirmée

Le pinotage est un croisement entre le pinot noir et le cinsault, obtenu en Afrique du Sud. Il offre des vins aux accents…

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26 octobre 2026 | 5 min

utilisatrice de l'analyseur WineLab dans une cuverie — Selon le modèle, il est possible de réaliser jusqu’à 16 analyses en même temps. Crédits : © CDR

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Analyse du vin : le WineLab dose 26 paramètres œnologiques en toute simplicité

Dans notre série des appareils d’analyse pour les chais, voici le WineLab, de l’entreprise italienne CDR. L’analyseur peut…

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20 octobre 2026 | 7 min

préparation de la bouse de corne au domaine Barons de Rothschild Lafite — La bouse de corne est l'une des principales préparations utilisées en biodynamie. Crédits : © Domaines Barons de Rothschild Lafite

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Préparations biodynamiques : une thèse met en évidence des effets mesurables…

Des baies plus petites, avec des pellicules plus résistantes : lors de sa thèse, Manuela Brando de Lachapelle a pu…

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19 octobre 2026 | 8 min

Le dispositif de suspension Barroll présenté par Grégoire Piat, son concepteur. — Grégoire Piat a breveté plusieurs versions de son dispositif pour mettre en mouvement une barrique de vin. Crédits : © C. Gerbod

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En Gironde : « Barroll diminue l’astringence et polit les tanins des vins…

Obtenir plus rapidement un vin aux tanins ronds, c’est l’effet qu’a recherché Grégoire Piat, vigneron du Château…

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6 octobre 2026 | 8 min

S'équiper

Grappes de raisin vendangées. — Les vendanges étant une période stressante et fatigante, il est toujours intéressant de se faciliter la tâche avec quelques bricolages. Crédits : © C. de Nadaillac

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Astuces : 7 bricolages pour des vendanges sereines

De nombreux vignerons rivalisent d'ingéniosité pour faciliter les vendanges. Voici notre petit best-of des meilleures…

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7 août 2026 | 2 min

Machine à vendanger CH 500 de CH engineering. — La conduite demande une certaine prudence, notamment lors des demi-tours en terrasse. Crédits : © Domaine Schoepfer-Müller

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En Alsace : « Une récolte plus sereine avec la machine à vendanger spéciale pentes »

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6 août 2026 | 8 min

Chaîne sur pompe vue du haut — Les deux axes de la pompe péristaltique sont reliés via une chaîne et une pignonnerie à 2 rapports. Crédits : © G. Thiriet

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Astuce de vigneron dans le Gard : « Ma pompe péristaltique manuelle respecte…

Le vigneron Guillaume Thiriet, sis au domaine L’Albertine au Vigan, dans le Gard, a mis au point une pompe péristaltique…

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5 août 2026 | 4 min

générateur d'azote Nitréo+ — Le générateur Nitréo+ d'Airtech Services dispose d'un mode horloge pour limiter les consommations aux périodes d'activité. Crédits : © Airtech Services

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Équipement de chai : les générateurs d’azote Nitréo d’Airtech Services évoluent

Plus compact, plus économe en énergie, plus connecté… Avec Nitréo +, le générateur d’azote de la firme Airtech Services…

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1 août 2026 | 2 min

Vendre et gérer

Panorama du vignoble de Sancerre — Le Cher se porte bien, porté par le succès de ses vins blancs. Ainsi, l’hectare de sancerre progresse de 8% pour s’établir à 280 000 euros. Crédits : © C. Gerbod

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Prix des vignes 2025 : quelles évolutions par région ?

Le prix des vignes fait le grand écart en 2025, entre les bassins qui souffrent de la crise et ceux qui ont encore le vent…

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24 juillet 2026 | 13 min

Paysage de vignes dans le beaujolais, vers Lantignié, dans le Rhône, le 4 décembre 2023 — De nombreuses parcelles sont encore louées en métayage dans le Beaujolais. Crédits : © C. de Nadaillac

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Pourquoi le bail à métayage persiste en viticulture

Mal vu par le législateur qui poussait à sa disparition, de moins en moins choisi par les bailleurs faute de confiance dans…

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18 juin 2026 | 12 min

Le vigneron Thierry Daulhiac, et Célia Roussin et Nahabi Velarde, créateurs de Grap à Wine Paris 2026. — Le vigneron Thierry Daulhiac a travaillé avec Célia Roussin, créatrice de Pépite Raisin, et Nahabi Velarde, torréfacteur, pour lancer un produit issu de pépins de raisin torréfiés, présenté à Wine Paris 2026. Crédits : © C. Gerbod

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Coproduits du vin : du pépin de raisin torréfié, what else ?

Torréfier des pépins de raisins comme s’ils étaient des grains de café trottait dans la tête du vigneron Thierry Daulhiac…

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18 avril 2026 | 5 min

chai partagé Vigneron savoyard — Le chai partagé (bâtiment de gauche) jouxte les locaux de la cave coopérative du Vigneron savoyard. Crédits : © I. Aubert

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Cave coopérative de vinification en Savoie : « Le chai partagé est vraiment un…

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27 février 2026 | 7 min

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boiteille de vin entre us et UE — La filière vins et spiritueux a beaucoup à perdre de l'application de nouveaux droits de douanes aux frontières américaines Crédits : © Généré par IA

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Semoir spécifique, monté sur un enjambeur, pour semer, en direct,
les couverts végétaux entre rangs de vigne. — Semoir spécifique, monté sur un enjambeur, pour semer, en direct, les couverts végétaux entre rangs de vigne. Crédits : © V. et G. Dupont

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Champagne et grandes cultures : le même engagement en ACS chez Valérie et Gaël Dupont dans la Marne

Bien que les deux productions soient très différentes, l’une pérenne et l’autre de cultures annuelles, les mêmes techniques…

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