Un domaine alsacien propose une cuvée de pinot noir élaborée à partir d’un blanc de noir repassé sur des…
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A partir de 100€/an
Principalement utilisé dans les vignobles du sud de la France, le débourbage par flottation a fait l’objet de…
Fort de son succès, le rosé gagne ses galons de grand vin en s’installant sur le terrain du vin de garde.…
Après de longues années de développement, la société AromaLoc lance son système permettant d’éviter la fuite…
La société gardoise S. Delafont Barrels conçoit et commercialise des fûts de 320 litres en acier inoxydable.…
Les techniques physiques pour réduire la teneur en alcool sont fiables et éprouvées, mais ne sont pas une…
À la vigne comme à la cave, certaines pratiques vont contribuer à limiter les degrés alcooliques dans le vin…
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En l’absence de thermorégulation, mieux vaut utiliser de petits contenants de forte inertie thermique et…
Les fermentations spontanées ont davantage de chance d’aboutir lorsqu’elles sont lancées à l’aide d’un pied…
De faibles teneurs en azote assimilable dans les moûts peuvent provoquer des ralentissements, voire des…
Dans un webinar organisé le 25 juin, Daniel Granes, directeur scientifique de l’ICV, a donné ses conseils…
Groupama Loire Bretagne, avec le soutien de la MSA, a mené une campagne de sensibilisation aux risques d’…
La société Paetzold équipement a lancé fin 2019 un nouvel outil pour apporter des doses maîtrisées d’oxygène…
Un nouveau document fait le point sur trois ans d’expérimentations sur les levures de bioprotection des moûts…
Les raisins de cuve font partie des rares fruits à ne pas être lavés avant d’être transformés. Face à la…
En Roussillon, la cave de Terrats développe un nouveau produit pour atténuer le poids du muscat-de-rivesaltes…
Avec le réchauffement climatique, de plus en plus de vignerons cherchent des solutions dans l’encépagement.…
Dans le Roussillon, la cave Dom Brial a évalué deux souches de levures acidifiantes avec des résultats…
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