Viande bovine : la Pologne se remet d’une année difficile

Après s’être effondrés sur les trois premiers trimestres de 2019, les abattages de réformes en Pologne se sont redressés en fin d’année et ont même retrouvé leurs niveaux de 2018 au mois d’octobre avec 60 000 têtes abattues, selon les données Eurostat rapportées par l’Institut de l’élevage. Le pays semble se remettre progressivement des scandales de fraudes qui ont ébranlé la filière viande bovine en janvier 2019, mais le bilan sur l’année reste morose. En cumul sur les 10 premiers mois de l’année 2019, les abattages de vaches de réforme sont ainsi inférieurs de 10 % à ceux de 2018. En plus de la baisse de la consommation intérieure et de la défiance des importateurs, la production de viande bovine a été ralentie par l’augmentation des coûts de l’alimentation animale liée à la sécheresse de 2019. Côté cotations, les prix des vaches polonaises se sont stabilisés en fin d’année, mais face à un marché européen déprimé, ils restaient sous leurs niveaux de 2018 et sous les prix pratiqués en France (-15 %), au Royaume-Uni (-9 %), en Allemagne (-5 %) ou encore en Irlande (-3 %). Pour faire face à la moindre demande à l’export, les opérateurs polonais ont eu recours à la congélation pour gérer les stocks. Sur les 9 premiers mois de l’année, alors que les envois de viande réfrigérée ont chuté à 223 900 téc, soit -12 % par rapport à la même période de 2018, les exportations de viande congelée ont bondi de 19 %, atteignant 99 400 téc.