Un marché de l’œuf hyper anxieux

Calibré : Demande toujours très bien orientée sur le marché de l’œuf tout-venant destiné aux centres de conditionnement, que ce soit en cage, en sol ou en plein air, car les achats des ménages demeurent dynamiques. Les disponibilités sont à peine suffisantes et les commandes ne sont pas toutes honorées. Vers les grossistes, certains opérateurs jugent le commerce moins fluide, car les commandes ralentissent vu les niveaux de prix atteint, pour autant, faute d’offre, la fermeté reste de mise.

La grippe aviaire inquiète

Industrie : La plupart des opérateurs se montraient très inquiets au sujet de la grippe aviaire. En effet, les conditions météos de cette semaine dans le Grand Ouest, avec des coups de vents, sont similaires à celles du printemps dernier qui avaient entraîné une cascade de contaminations. Pour l’heure, les cas recensés compliquent surtout la logistique puisque certains clients n’acceptent pas les œufs des zones réglementées, et qu’il faut réaliser des démarches administratives. Dans l’ensemble, pas de grand changement cependant sur le marché des œufs destinés à l’industrie. L’offre française est très rare et les rares ventes dont nous avons été informés ont été faites sur des bases de prix globalement similaires à celles de la semaine dernière, malgré la rareté, plusieurs opérateurs mettant en avant la volonté de garder des bonnes relations avec leurs clients. Sur le marché de l’ovoproduit, les commandes sont stables à baissières selon les opérateurs. Les besoins sont bien là mais les prix élevés découragent certains utilisateurs, qui limitent certaines de leurs fabrications. La hausse est particulièrement portée par le jaune, les prix du blanc ayant déjà été revalorisé auparavant.