Pourquoi le prix du porc a gagné 0,21 €/kg au Danemark ?

Le cours du porc est reconduit sur la majeure partie des places de marché européennes, mais le Danemark fait exception cette semaine avec une hausse inédite. La production et les exportations européennes de porc risquent de subir un net recul cette année.

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Publié le 9 mai 2025 - Par Catherine Takougang

Le prix du porc danois se démarque cette semaine

Cette semaine est à nouveau marquée par une journée d’abattage en moins en France, en raison du férié du 8 mai. Sur l’Hexagone, le cours reste stable. Sur la zone Uniporc, les volumes d’abattage ainsi que les poids repartent à la hausse. L’Allemagne suit aussi cette tendance de reconduction du prix de référence. Les ventes des pièces de barbecues vont de bon train et l'approvisionnement en porcs est plus important cette semaine. En revanche, dans le sud du pays, l’offre demeure insuffisante pour répondre à la demande.

Le prix du Danemark au plus haut depuis deux ans

Le Danemark se démarque avec une hausse spectaculaire de 21 centimes sur son prix de référence, atteignant ainsi son niveau le plus élevé depuis deux ans. Selon les analystes du Danish Crown, cette envolée s’explique par l’amélioration des conditions sur les marchés du porc et de la viande bovine. Toutefois, il est à noter qu’une partie du paiement supplémentaire est déjà intégrée dans le prix d'abattage, ce qui atténue légèrement l’impact réel de cette augmentation pour les éleveurs.

La production et les exportations européennes en baisse cette année

Selon les dernières prévisions de l’USDA, la production porcine de l’Union européenne pourrait reculer de 1 %, pour s’établir à 21,1 millions de tonnes en 2025. L’évolution des préférences des consommateurs, les crises sanitaires récurrentes et le renforcement des réglementations continuent de peser sur la production porcine. Les abattages dans l'UE devraient être baisser en raison de la contraction continue du cheptel, tandis que la hausse des coûts des aliments pour animaux devrait limiter la croissance du poids des porcs. Les exportations européennes sont quant à elles revue à la baisse de 4 % en raison de la diminution des volumes disponibles à l’export et de l'intensification de la concurrence sur plusieurs marchés clés.

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