Œufs : record de prix dépassé en Allemagne

Jamais la cotation allemande Weser-Ems de l’œuf de code 2, n’avait été aussi élevée, elle existe depuis 2018. Mais on peut noter un ralentissement de la progression, avec « seulement » 30 centimes de plus sur un œuf blanc de calibre M cette semaine. En revanche, la cotation des œufs cage continue d’afficher plus de 70 centimes de hausse. L’offre allemande est pénalisée par le ralentissement des importations en provenance de Pologne, à cause de la grippe aviaire, et des Pays-Bas, où la production recule conformément aux mesures environnementales du gouvernement. Dans le même temps, la demande est très tonique. D’autant plus que la presse regorge, outre-Rhin, d’articles alarmistes sur la pénurie ce qui engendre des achats massifs de précaution par les ménages. Les industriels ont aussi des besoins et restent aux achats malgré le niveau du marché. 

En France, ce jour, l’ambiance commerciale reste très dégradée entre maillons de la filière, avec des contrats qui ne sont pas toujours honorés par l’amont. Les opérateurs intermédiaires doivent faire des choix avec une offre qui diminuent et les ruptures sont importantes. La presse généraliste s’étant emparée du sujet, les achats des ménages pourraient être très forts ce week-end. Tout ce marché qui s’emballe sur des prix spot en forte hausse n’en reste pas moins anecdotique en regard des œufs échangés chaque jour sur des bases contractuelles.