Œufs calibrés : des échanges réguliers 

Le commerce était un peu moins frénétique en début de semaine. D’une part, la fréquentation des grandes surfaces n’a pas été maximale ce week-end, de l’autre, avec le férié du 11 novembre certains centres ont limité les commandes. Pour autant, la consommation était jugée bonne et le marché fluide. La demande restait néanmoins très orientée sur le calibre M, qui bénéficie d’un engouement qui se prolonge pour les inserts de 30, tandis que certains opérateurs avouaient avoir plus de difficultés à trouver des débouchés pour le calibre G. En P, la demande semblait suffisante pour maintenir une bonne ambiance commerciale. En TG, les marchés forains et les circuits courts étaient au rendez-vous.