Nutrition
Moins d’ingrédients ultra-transformés du côté du bio selon une nouvelle étude Siga
Il y aurait des marqueurs d’ultra-transformation dans 53% des produits biologiques contre 74% pour les produits conventionnels selon une étude publiée dans “International Journal of Food Sciences and Nutrition”
Il y aurait des marqueurs d’ultra-transformation dans 53% des produits biologiques contre 74% pour les produits conventionnels selon une étude publiée dans “International Journal of Food Sciences and Nutrition”
Le score Siga qui identifie la présence de marqueurs d’ultra-transformation dans les aliments est l’objet d’un nouvelle étude scientifique publiée dans l“International Journal of Food Sciences and Nutrition”. Siga communique sur cette étude éditée en août 2021, qui met en évidence un fort pourcentage de produits contenant de tels marqueurs – des additifs ou d’autres ingrédients -, y compris dans les produits biologiques. Ces derniers contiennent aussi des marqueurs d’ultra-transformation : huiles raffinées, arômes, extraits naturels, amidons naturels, sirop de glucose, lécithine, acide citrique, etc. Il y aurait ainsi des marqueurs d’ultra-transformation dans 53% des produits biologiques contre 74% pour les produits conventionnels.
L’étude montre aussi que les aliments biologiques vendus en GMS conventionnelles sont plus facilement ultra-transformés que ceux commercialisés dans les magasins spécialisés bio. Cette étude est signée Aris Christodoulou, fondateur et président de Siga, et quatre chercheurs de son équipe.
