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Viande de veau : les animations égayent le marché

La rentrée et le redémarrage de la restauration scolaire ont donné un coup d’accélérateur au marché, le sortant de son marasme estival. Des opérations de promotion sont actuellement en cours, que ce soit en grandes surfaces ou chez des détaillants partenaires, afin d’inciter les Français à remettre cette viande au menu. Cette habituelle mise en lumière de septembre est néanmoins contrariée par l’été indien. Les températures élevées et la canicule ayant toujours un effet négatif sur les ventes, la chaleur n’incitant pas à mijoter des plats cuisinés comme la blanquette.
Toujours est-il que, sur le marché de la viande, les cours sont dans l’ensemble facilement reconduits, avec une offre jugée en mesure de satisfaire les besoins du moment.

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