Viande de veau : baisse des prix néerlandais
Veaux : Aux Pays-Bas, les cours de la viande de veau poursuivent leur baisse estivale, pénalisés par les températures assez élevées des dernières semaines. Les tarifs restent néanmoins légèrement au-dessus de leur niveau de 2016. Du côté des petits veaux, les tarifs sont très fermes, grâce à une bonne demande à l’export, tant vers l’Espagne que vers la Pologne. Cette remontée des prix alourdit les coûts de production de veaux de boucherie et les intégrateurs espèrent voir les cours de la viande plus élevés à l’heure de la sortie de ces animaux.
Bovins : Le commerce restait calme la semaine dernière sur les marchés en vif. Les besoins des abattoirs étaient limités et l’offre du moment suffisait à les couvrir dans l’ensemble. Quelques lourdeurs ont été relevées sur le commerce des vaches R et U. La tendance était à la stabilité dans les autres catégories.
Ovins : En brebis, les cours évoluent peu dans un marché qui affiche un certain équilibre offre/demande.
