Viande bovine : effondrement des achats en mai
Bovins : La période de 4 semaines allant du 15 mai au 11 juin a été franchement mauvaise pour les opérateurs de la viande, si l’on en croit les chiffres publiés par FranceAgriMer-Kantar Worldpanel. Les achats des ménages se sont effondrés de 13,9 % par rapport à la même période de 2016, dont un repli de 7,2 % pour les pièces à griller et une chute de 46,8 % pour les pièces à bouillir et braiser. À cela plusieurs explications peuvent être avancées. D’une part, le prix moyen d’achat, à 16,11 €/kg, a progressé de 6 %. De l’autre, le calendrier a joué, 2016 ne comptant qu’un férié sur cette période (contre deux en 2017), les ménages ont probablement moins fréquenté les magasins. Enfin, la météo très ensoleillée à l’Ascension et à la Pentecôte explique le net recul des ventes de pièces à mijoter. Les températures élevées pour la saison ont d’ailleurs pu décourager les achats dans l’ensemble.
En cumul annuel du 26 décembre au 11 juin, les achats des ménages de viande bovine ont reculé de 3,3 %, pour un prix moyen d’achat stable par rapport à l’an dernier.
Veau : Les disponibilités en animaux laitiers sur les marchés en vif étaient en relatif équilibre avec les besoins du moment cette semaine. Les cours ont peu évolué. On note quelques difficultés en veaux croisés.
Ovins : En cumul sur les quatre premiers mois de 2017, les importations françaises de viande ovine sont restées stables par rapport à l’an dernier, à 28 900 téc, selon Agreste.
