Viande bovine : baisse de la consommation britannique

Sur les 8 dernières semaines de l’année 2019 et les 4 premières de l’année 2020, les ventes au détail de viande bovine en Grande Bretagne ont diminué de 3 % en valeur par rapport à l’année précédente selon les données Kantar rapportées par AHDB. Cette baisse est principalement attribuable à la diminution des volumes achetés (- 2 %), les prix moyens reculant, eux, de 1 %. Sur la période d’étude, le volume par acheteur est en retrait, mais c’est aussi le cas de la pénétration du marché. Le recul de la consommation concerne également la viande d’agneau, les achats étant en recul de 3 % en valeur et de 6 % en volume. La hausse des prix moyens (+ 3 %) a pu contribuer à cette baisse en décourageant certains consommateurs. Le nombre d’acheteurs a en effet diminué alors que de leur côté, les quantités achetées par acheteur sont stables.