Aller au contenu principal

Veau de boucherie : un rare redressement du marché

© Flora Mikula pour Interbev

Une hausse de 64,3 €/100 kg, en 8 semaines, le prix moyen pondéré des veaux de boucherie sort de son marasme à vive allure. Après la crise de cet été, les mises en place ont été réduites et les disponibilités semblent limitées pour répondre à la demande qui se reprend traditionnellement à cette période de l’année. Tout laisse donc à penser que les prix vont rester fermes à court terme, ce qui, selon les opérateurs, ne suffira pas à compenser les bas prix des huit premiers mois de l’année. À plus longue échéance, la baisse de la production pourrait aussi se traduire par des prix trop élevés pour le consommateur et par un manque de présence en rayon à même de plomber la consommation.

De leurs côtés, les prix hollandais se ressaisissent aussi, dans un contexte similaire. Néanmoins l’écart reste palpable avec les cotations françaises et nos voisins semblent en mesure de gagner du terrain dans la restauration hors foyer français.

Les plus lus

vache laitière devant une mangeoire de paille
L’écart de prix entre les vaches Lait et Viande n’a jamais été aussi bas qu’en mai 2025

Les prix moyens des gros bovins ont continué d’augmenter en semaine 25, mais, cette semaine, sur les marchés, on note un…

poules rousses en volière
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 04 juillet 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

un graphique avec une courbe à la hausse, sur fond de grains de blé
Les prix du blé, de l’orge et du maïs français sont repartis à la hausse

Comment ont évolué les prix des céréales ces 7 derniers jours ? Les journalistes de la Dépêche-Le Petit Meunier vous…

poules rousses en volière
Prix des poules de réforme – Cotation réalisée le 20 juin 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

rayon oeuf en supermarché
Œufs : la grande distribution quitte l’interprofession CNPO

FCA et FCD annoncent leur retrait du CNPO, interprofession des œufs, suscitant l’incompréhension. 

Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 11 juillet 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio