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Veau de boucherie : 20 % de hausse en 14 semaines

Les prix des veaux de boucherie français continuent de s’éloigner de leur plus bas historique du mois d’août. À titre d’exemple, le veau rosé clair O était, la semaine dernière, vendu 20 % plus cher qu’en semaine 34 et 2 % de plus que l’an dernier, même date. En cause, la chute de l’offre, et le renchérissement des prix européens. En effet, la hausse reste encore de mise aux Pays-Bas où la demande est jugée tonique ce qui permet aux tarifs de la viande de se redresser encore cette semaine.

À noter cependant que les industriels français tiennent à préciser que le bon niveau des prix actuel n’est pas en mesure de compenser les bas tarifs enregistrés durant les 9 premiers mois de 2019.

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