Vaches : un marché européen perturbé

Les prix des femelles restent sous pression sur le marché européen qui connaît une année 2019 qui sort de l’ordinaire. D’une part, avec le Brexit, une partie des flux commerciaux se réoriente, les exportateurs qui travaillent avec le Royaume-Uni cherchent des alternatives, c’est notamment le cas en Irlande. De l’autre, alors que certains opérateurs allemands espéraient voir les cotations des bovins profiter de la flambée du porc suite à la PPA, ce n’est pas le cas. Les abattages ont beau être limités outre-Rhin, les cours stagnent. Selon l’Idele, le manque de demande pour les produits mixtes porc/bœuf n’incite pas les industriels à la substitution de la viande porcine par celle des vaches de réformes.

Le seul frémissement recensé par l’Idele est polonais, où les cours semblent se réveiller après des mois de stagnation suite au scandale sanitaire. Mais la prudence reste de mise, les abattages pourraient bien progresser tandis que la demande en viande hachée polonaise reste modérée, ce type de produit étant toujours suspect aux yeux de nombreux consommateurs.