Bovins

Vaches : l’offre recule, les prix européens progressent

Sur les cinq premières semaines de l’année, les abattages de vaches laitières ont reculé de 2 % par rapport à 2019, selon Normabev. Malgré ce retrait de l’offre française, les prix des vaches de réforme sont restés sous pression en janvier. Les cotations début février des vaches laitières O3 et P3 étaient ainsi inférieures à leurs niveaux de 2019 (respectivement de -4,7 % et -6,6 %). Du côté des races allaitantes, les abattages sont restés plutôt stables, limitant toute progression des cours en début d’année. Le cheptel français étant attendu en repli, le ralentissement des sorties pourrait cependant être plus marqué sur le reste de l’année et pourrait conduire à un redressement des prix, d’autant plus que les cours européens, dont les bas niveaux faisaient jusqu’à présent pression sur les prix français, semblent retrouver une dynamique haussière.

Les cours remontent en Europe

En progression respective de 3,7 % et 7,4 % depuis le début de l’année, les cotations allemandes et irlandaises de la vache O3, en s’affichant respectivement à 2,83 et 2,91 €/kg nets en semaine 7, dépassent leurs niveaux de 2019. Cette remontée des cours est à relier au repli de l’offre : les abattages de vaches en Allemagne étaient ainsi en recul de 8 % sur les cinq premières semaines de l’année, selon l’Idele. En Irlande, le repli s’élevait à 14 %, les opérateurs donnant priorité à l’abattage des bœufs (+6 %) pour le marché britannique en anticipation des potentiels effets du Brexit au 31 janvier. Ce recul de l’offre devrait se poursuivre en 2020 du fait du repli des cheptels. Le nombre de vaches allaitantes au 1^er décembre était ainsi en baisse de 24 000 têtes en Irlande (-2,6 % en 2018). Situation similaire outre-Rhin, le cheptel bovin allemand ayant perdu 100 000 vaches en 2019.