USA : les contrôles de carcasses confiés aux abattoirs

Dans son plan de modernisation des inspections des abattages porcins, le département américain de l’agriculture (USDA) prévoit de confier aux salariés des abattoirs le tri des bêtes avant leur mort et de vérifier la présence d’éventuels défauts sur les carcasses. Les inspecteurs procéderont toujours au contrôle de l’ensemble des animaux avant et après leur abattage, mais cette nouvelle répartition des tâches devrait diminuer leur nombre sur les lignes de production, indique l’USDA dans un communiqué. Le département entend également retirer toute limite à la vitesse à laquelle peuvent abattre et découper les animaux. Le conseil national des producteurs de porc a très bien accueilli cette réforme, au contraire du syndicat outre-Atlantique des travailleurs dans l’agroalimentaire.