Présentation de la démarche par Hervé Morin
Une charte « je mange normand dans mon lycée »
Au lycée Jules Lecesne, au Havre (76), Hervé Morin, président de la Région Normandie, a présenté la nouvelle charte de restauration scolaire « Je mange normand dans mon lycée » qui entrera en vigueur dès la rentrée de septembre 2018. Cette charte s’insère dans le plan « Je mange normand dans mon lycée » mis en œuvre depuis la rentrée 2017 et dont l’objectif est que les restaurants des lycées servent 80% de produits normands d’ici à 2021. 148 lycées et 129 restaurants s’adressant à 106 000 lycéens sont visés. En signant cette charte, les lycées s’engageront entre autres à servir : des fruits et/ou légumes normands, une viande de Normandie et des produits laitiers normands chaque jour. La Région, cosignataire, s’engagera de son côté à : former ses personnels de la restauration notamment à la nutrition et à l’élaboration des menus. Quatre sessions de formation sont prévues pour 2018 dans le domaine de l’accueil en self, la cuisine évolutive, les règles de commande en approvisionnement régional. L’organisation de rencontres territorialisées entre les acteurs de la restauration scolaire est aussi programmée au deuxième semestre dans le Calvados. Par ailleurs, la Chambre d’agriculture régionale et la Région accompagnent déjà 32 établissements engagés dans l’approvisionnement local.
