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Sécurité sanitaire : attention danger

Notre alimentation n'a jamais été aussi sûre. Le niveau de sécurité sanitaire, en France, est parmi les plus élevés au monde. Voici ce que l'on entend souvent chez les professionnels de la filière alimentaire, mais aussi dans l'administration, alors que les consommateurs et associations, eux, restent méfiants. Le rapport de Marion Guillou, présidente d'Agreenium et Christian Babusiaux, président de Chambre à la Cour des comptes, donne du grain à moudre aux seconds et devrait être pris très au sérieux par les premiers. Attention « après une période de stabilité des contaminations, certaines sont reparties à la hausse », indiquent les deux rapporteurs. Les cas de listériose ont tendance à augmenter de manière irrégulière mais au total sensible. Les cas de salmonelloses sont remontés en 2012 au-dessus du niveau des années 2004/2006. Pire, pour les Campylobacter, les hospitalisations auraient doublé entre 2004 et 2012.

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