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Au Borromée, chaque ingrédient est cuisiné et la viande de volaille est bien choisie.
Avigros approvisionne le restaurant Le Borromée
Parmi les plats du jour de ce restaurant du cœur de Paris figure souvent une viande volaille. Celle-ci correspond au style de l’…
Grippe aviaire : l’Anvol appelle à la mise en œuvre de la vaccination au niveau européen
L’interprofession de la volaille de chair soutient la vaccination contre la grippe aviaire et demande à l’Etat des garanties pour…
Œufs : nouvelle alerte des producteurs sur la hausse des coûts de production
La Confédération Française de l’Aviculture alerte sur les hausses des coûts de production autre que l’explosion du prix de l’…
En mars 2022, Stéphane Cathelin a présenté aux chefs d'Elior la gamme Re-Set !, une cuisine équilibrée intégrant des produits bruts et de saison.
Restauration d’entreprise : Elior dévoile la place de la volaille dans son nouveau concept
La société de restauration collective Elior déploiera en 2023 un nouveau concept de « restaurant d’entreprise ». Voici…
Restauration : « Il y a de la place pour la volaille sous Siqo », selon Yves De La Fouchardière, directeur général des Fermiers de Loué
Au sein de la bataille livrée par la volaille française pour retrouver sa place en restauration, Loué met en avant ses produits…
Volaille en restauration : Comment Poule et Toque répond aux nouvelles demandes des consommateurs ?
Au travers de sa marque Poule et Toque, dédiée à la restauration, le groupe SBV veut répondre aux nouvelles habitudes de…
Grippe aviaire : Capacités d’accouvage des canards très fortement dégradées en Pays de la Loire
Volailles
  Situés dans les départements les plus touchés par les virus de l'influenza aviaire (70% des foyers au 15 décembre), les…
Poulet braisé a utilisé 1000 tonnes de viande de volaille en 2022.
Poulet Braisé : « S’approvisionner en France est un gage de sérieux »
Poulet Braisé peut compter sur le soutien de ses fournisseurs pour accompagner la croissance de son parc de restaurants et…
Data : Pourquoi Numalim s’est doté d’une interface dédiée au consommateur ?
La société Numalim, désormais seul gérant de la base de données Universalim, a construit une interface consommateur pour qu’ils…