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Lait bio : gérer l’offre et la montée en gamme
La croissance de la collecte laitière biologique est effrénée, en réponse à la consommation toujours dynamique. Mais le bio…
Des gros moyens pour maintenir le PET
Les multinationales des boissons se sont organisées pour employer du PET recyclé ou biosourcé. De même que l’industrie de la…
Vegeplast passe un cap technologique
Spécialisé dans la transformation de ressources naturelles en produits 100 % biosourcés, biodégradables et compostables…
Cuisines centrales : la liaison froide mise au défi
Nombreuses sont les cuisines centrales qui conditionnent les plats à réchauffer ou à cuire dans du plastique. Elles ont six ans…
La restauration collective forcée à revoir ses pratiques
Avec l’objectif de 50 % de produits de qualité d’ici à 2022, dont 20 % de produits biologiques, la loi Agriculture et…
Ecocert va muscler son référentiel En cuisine
Le label En cuisine d’Ecocert réfléchit à la meilleure manière de prendre en compte les nouvelles règles liées à la loi…