Saumon fumé : la Covid-19 a bousculé les plans de Mowi

Début 2020, le groupe Mowi (anciennement Marine Harvest) lançait en France ses marques haut de gamme Mowi Pure pour les circuits de la grande distribution (en fumé et frais emballé) et Mowi Suprême pour la restauration. Deux marquées basées sur une souche de saumon plus robuste, « aux caractéristiques exceptionnelles » avec un goût « unique » selon le groupe avec des poissons élevés dans six fermes habilitées, sélectionnées parmi la centaine de fermes du groupe norvégien. Un lancement que la pandémie de coronavirus a rapidement bousculé. « Au Salon de l’agriculture en février, nous avions réussi à faire goûter les produits à 20 000 personnes. Mais avec la Covid-19 nos forces de vente n’ont ensuite pas pu aller dans les magasins », regrette Gabriel Chabert, directeur marketing Mowi France. Le lancement de Mowi Pure sur le saumon fumé devait avoir lieu en avril, il a finalement été décalé mi-mai. Beaucoup d’opérations de dégustation en magasin ont été annulées. Résultat : alors que le marché du saumon fumé en GMS s’est vu dynamiser par le confinement en 2020 (+10,7 % des ventes en valeur de janvier à octobre, selon Entreprises du traiteur frais), Mowi a réalisé des volumes en deçà de ses attentes.

« Les gens ont bien compris la qualité du produit, nous avons de bonnes remontées. Mais nous arrivons avec une nouvelle marque, une nouvelle proposition, cela a été un peu plus difficile pour nous de convaincre dans ce contexte », commente Gabriel Chabert. Et pour les fêtes de fin d’année, le directeur marketing se dit aussi déçu des précommandes des enseignes, prudentes face à l’incertitude liée à la Covid-19. Mowi se montre toutefois positif pour 2021, et ce, même si le prix mondial du saumon, avec la reprise du secteur restauration, est amené à repartir à la hausse selon le leader mondial du saumon.