Retour à la normale pour les prix de l’huile d’olive

Les prix de l’huile d’olive se sont repliés après leur flambée liée à la faiblesse de l’offre sur 2023/2024.

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Publié le 21 août 2025 - Par Virginie Pinson

sur fond de bouteilles d'huile d'olive, une courbe de prix descendante

Les prix de l'huile d'olive se sont repliés nettement sur le premier semestre 2025

Les prix de l’huile d’olive ont été divisés par plus de deux entre leur record historique de janvier 2024 (903 €/100 kg pour l’huile extra-vierge espagnole) et juin 2025 (360 €/100 kg), selon les données de Bruxelles.

Retour de l’offre en huile d’olive

La production européenne d'huile d'olive rebondit enfin après deux années désastreuses. Sur la campagne 2022-23, les données provisoires de la Commission indiquent une production communautaire de 1,392 million de tonnes (-39 % par rapport à la campagne précédente) ; puis 1,549 million de tonnes sur 2023/24, toujours sous la moyenne quinquennale. Mais les prévisions de la campagne 2024-25 sont à une production de 2,1 millions de tonnes (+36 % par rapport à la campagne précédente). C’est 15 % de plus que la moyenne quinquennale. Dans le même temps, la production hors UE devrait atteindre 1,4 million de tonnes, un plus haut sur les six dernières campagnes.

Rebond des exportations européennes d’huile d’olive

Les exportations ont repris après plusieurs années très limitées et devraient progresser de 15 % cette année, à 240 000 tonnes. Elles ont été très dynamiques fin 2024 et début 2025 vers les USA, les opérateurs cherchant à faire des stocks avant les droits de douane. La consommation européenne est aussi attendue plus dynamique grâce au retour à la normale des prix.

Les prévisions de Bruxelles sur l'offre d'huile d'olive pour la campagne 2025/26 qui débute en octobre étaient initialement favorables, mais les fortes chaleurs et les incendies en Espagne et au Portugal pourraient avoir des conséquences négatives.

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