Initiative d’Un plus bio
Remise des troisièmes victoires des cantines rebelles
Au terme de deux journées de débats autour des cantines bios et locales, les troisièmes victoires des cantines rebelles ont été remises mercredi 7 novembre à Paris par Un plus bio. La commune de Saint-Just-de-Claix (38) a reçu le prix de la catégorie des moins de 500 repas quotidiens. Le restaurant scolaire de la commune nourrit chaque jour 200 personnes. Les repas sont préparés sur place à partir de 27% de produits bios dont plus de la moitié sont locaux et de saison. L’établissement est labellisé par Ecocert En cuisine, niveau 1. La ville de Saint-Rémy-de-Provence (13) a pour sa part été primée dans la catégorie entre 500 et 3000. Les 550 repas servis chaque jour sont composés de 30% de bio, 48% de produits locaux et 28% de bio local. Dans la catégorie supérieure (plus de 3000 repas par jour), c’est la ville de Grenoble qui a été couronnée aux Victoires des cantines rebelles 2018. Depuis plusieurs années, la ville de Grenoble mène une politique publique alimentaire ambitieuse. La part des produits bios frôle les 50% et les produits locaux sont compris entre 30% et 40% dans les 12 000 repas préparés quotidiennement par la cuisine centrale qui vise la labellisation Ecocert En cuisine de niveau 3. Dans la catégorie établissements collectifs, ce sont les Ehpad de l’Obiou et d’Hostachy (38) qui ont été primés. Les respectivement 180 et 115 repas par jour sont aujourd’hui réalisés à 20% avec des produits bios et à 30% en local.
