Rebond de 3,2 centimes du prix du porc à Plérin

Cette semaine, le Marché du Porc Français de Plérin enregistre deux hausses consécutives lors des séances d'enchères, permettant à la cotation de progresser de 3,2 centimes. Ce qui l’amène à trois séances haussières de suite, ce qui n’avait pas eu lieu depuis juillet 2025. Cette évolution traduit un rééquilibrage du rapport de force en faveur de l’amont à dans un contexte de resserrement de l’offre. Le prix du porc reste tout de même inférieur de 20 % à celui observé à la même période l’an dernier. 

L’offre de porc recule

Sur la zone Uniporc, les volumes se contractent avec l'installation des fortes chaleurs. Les abattages ont reculé de plus de 4 000 porcs la semaine dernière, à 363 000 têtes. Les poids poursuivent également leur repli, avec une baisse de 440 g sur une semaine.  

L’Allemagne ralenti ses abattages

En Allemagne, le marché apparaît davantage équilibré et la cotation se stabilise cette semaine. Toutefois, les difficultés à l'exportation continuent de peser sur la valorisation de la viande. Malgré une météo favorable à la consommation estivale, les ventes restent décevantes et l'offre demeure largement excédentaire par rapport à la demande. Les industriels voient leurs marges se réduire fortement, voire devenir négatives dans certains cas, tout en devant maintenir un niveau minimal d'activité afin d'absorber l'augmentation de leurs coûts fixes. Face à une rentabilité dégradée, plusieurs abattoirs allemands ont annoncé des réductions d'activité. Certains envisagent de travailler seulement quatre jours par semaine.