Produits laitiers : un marché qui pourrait basculer ?
La tendance a été baissière en octobre sur le marché des produits laitiers, que ce soit en France ou plus largement dans l’Union. Selon les données de la Commission, le prix moyen du beurre a reculé de 5,7 % en octobre, celui de la poudre de lait écrémé de 2,6 % et celui du lactosérum de 1,2 %. Seuls les fromages se sont démarqués, avec des hausses de 1,4 % pour le gouda et 2,7 % pour l’emmental.
Avec le tassement des cours du beurre, il semble possible que le marché se réanime, notamment au premier trimestre 2019. Les opérateurs sont encore peu couverts et sont aux achats. Reste que le marché international est peu lisible, quel que soit le produit considéré. La Chine semble prudente dans ses importations, son pouvoir d’achat étant érodé par la guerre commerciale avec les États-Unis. Néanmoins, avec une production prévue en baisse en 2019 par l’USDA, le géant asiatique pourrait importer tout de même davantage. Autre facteur crucial à suivre, la tenue de la collecte européenne. La collecte irlandaise s’est ainsi ressaisie en septembre mais il est difficile de savoir si les éleveurs auront assez de fourrage pour tenir le rythme tout l’hiver. Avec autant d’incertitudes du côté de l’offre que de la demande, le marché tend à se stabiliser mais pourrait basculer d’un côté ou de l’autre.
