Produits de qualité en collectivité : le décret est paru
Au Journal officiel de ce jour est paru le décret désignant les produits de qualité ou durables que devra intégrer la restauration collective à compter du 1er janvier 2022, sa date d’entrée en vigueur. Ces produits seront d’appellation d’origine, d’indication géographique, des spécialités traditionnelles garanties, issus d’une exploitation de haute valeur environnementale, ou porteurs des mentions « fermier » ou « produit de la ferme » ou « produit à la ferme » (pour les produits pour lesquels existe une définition réglementaire des conditions de production). Le décret précise aussi les modalités de suivi et de mise en œuvre des objectifs de proportions.
