Poule de réforme : peu de changement
En poule de reproduction, la demande est clairement décevante pour la saison. Il faut dire que les températures records pour un mois d’octobre n’incitaient pas à la consommation et les commandes des grossistes et de la restauration sur le marché du frais sont bien en deçà des années précédentes. En poules de batterie, les volumes à abattre pour cause de salmonelles demeuraient importants et ne trouvent pas tous des places dans les plannings des abattoirs. Pour les poules de réforme, la plupart des lots sont placés depuis longtemps, les prix se maintiennent sans grand changement. À noter, dans le Sud, les éleveurs ne sont plus amenés à participer aux frais de transport, mise à part dans les poules salmonelles.
Œufs calibrés : de plus en plus de manques
Vendredi, de plus en plus d’opérateurs rencontraient des difficultés à répondre aux demandes du moment. Détaillants, grossistes, centres de conditionnement, négociants… Tout le monde cherchait des œufs calibrés ou tout venant. Des commandes de dernière minute pour certains, anticipées par crainte de prochaines hausses tarifaires pour d’autres. Pourtant, la seconde partie du mois est rarement propice à la consommation des ménages et la météo était encore un peu trop clémente pour soutenir les achats. Reste que l’offre n’était pas suffisante ; à une production d’œufs de poules en cage sur le déclin semble s’ajouter une baisse des disponibilités en lien avec une augmentation de cas de salmonelle.
