En cette quatorzième semaine les prix continuent de grimper dans toute l’Union européenne. Sur le marché du porc français, le prix le prix a progressé de 2,4 centimes, portant le cours à 1,736 €/kg carcasse. Toutefois, ce niveau reste en repli de 14,5 % par rapport à la même période l’an dernier. Sur la zone Uniporc, l’activité d’abattage reste dynamique, avec des volumes équivalents à ceux de la semaine dernière. Les poids, quant à eux, baissent légèrement.
Hausse du prix en Allemagne
En Outre Rhin, la demande de porc reste dynamique, impulsée par les achats qui démarrent pour la fête de Pâques, ainsi que pour la saison des barbecues. Cependant de l’offre de porc à l’abattage continue de se contracter. De nombreux éleveurs préfèrent garder plus longtemps leurs animaux car ils anticipent de nouvelles hausses la semaine prochaine. Cette tension sur le marché entraîne une augmentation du prix de 10 centimes cette semaine.
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La tendance haussière se répand
Au Danemark et aux Pays-Bas, la hausse se confirme également, portée par une demande accrue de viande en raison des festivités pascales et de la montée des températures. En Espagne, l’offre reste insuffisante face à la demande, entraînant une progression de 1,2 % du prix de référence. En Chine, la consommation de porc repart à la hausse avec l’arrivée des beaux jours et des vacances. Là aussi, l’offre demeure limitée, les éleveurs se montrant réticents à vendre, ce qui alimente une nouvelle augmentation des prix.
