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Porc et jambon noir de Bigorre reconnus AOP

Vendredi 15 septembre, la Commission européenne a notifié la reconnaissance en appellation d’origine protégée (AOP) pour le jambon noir de Bigorre et le porc noir de Bigorre. Cette filière concernait en 2015 57 éleveurs, trois entreprises d’abattage ou découpe, 10 transformateurs et salaisonniers, pour 8559 porcs abattus et 16664 jambons mis au sel, selon l’Inao.

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