Consommation
Porc : en 2022, les ménages ont préféré les MDD
Les achats des ménages de charcuterie de porc ont reculé en 2022 après une bonne année 2021 mais la conjoncture était plus favorable aux MDD.
En charcuterie de porc, les achats des ménages étaient en repli en 2022, selon les données du baromètre Iri pour les Marchés. En jambon cuit et épaule, les ventes en grande distribution ont reculé de 1,3 % en volume mais augmenté de 1,7 % en valeur. En MDD, la consommation de ce produit a légèrement progressé (+0,3 %). La hausse en valeur est de 2,5 %. En rôtis et autres salaisons, la baisse des achats en volume est de 0,7 %. En valeur, les ventes ont pris 5,6 %. En MDD, la hausse est considérable que ce soit en volume (+9,2 %) et en valeur (+16,2 %). Pour les lardons, les achats en volume ont perdu 3,3 %. En valeur en revanche, ils étaient en hausse de 2,9 %. En MDD, la baisse est de 1,4 % en volume tandis que les ventes ont bondi en valeur (+5,5 %). Les plats cuisinés (choucroutes et cassoulets) ont connu la même tendance haussière, sauf pour les saucisses lentilles. Les ventes se sont redressées de 1,3 % en volume et de 7,7 % en valeur. En MDD, les ventes ont augmenté de 8,8 % en volume et de 17,2 % en valeur. Du côté du jambon cuit de volaille, la hausse est de 1,9 % en volume et de 11,9 % en valeur. En MDD, les ventes en volume ont chuté de 0,6 %. En valeur, elles ont pris 10,6 %. Dans l'ensemble, les produits de porc ont mieux résisté à l’inflation.
