Porc bio : une demande allemande en progression
En Allemagne, la production de viande porcine bio a augmenté de 50 % depuis 2015. À noter qu’en 2016, les abattages de porc bio étaient estimés à 250 000 têtes. Cette année, l’offre de porc biologique s’est stabilisée suite à l’expansion de la production depuis 2017. La croissance de l’offre depuis 2015 peut être attribuée à une demande plus importante. En outre des aspects sanitaires et environnementaux, le bien-être animal est un facteur déterminant pour les consommateurs allemands, d’où leur attachement au bio. Depuis quelques années, en Allemagne, la déconsommation de la viande s’est faite au détriment de la viande de porc qui est souvent remplacée par du poulet. Cependant, la volonté de payer des prix plus élevés pour « plus de bien-être animal » est de mise selon les analystes de Ami. Le prix à la consommation de la viande de porc bio a augmenté de 5,2 % en 2018 par rapport à 2017. En 2019, le cours des porcs bios a progressé au mois d’août pour s’établir à 3,55 €/ kg, d’après l’Ami.
