Porc : aucune surprise du côté de la consommation

Découpe : Au regret de la filière, la consommation française de viande fraîche de porc reste en berne. Les achats des ménages ont reculé de 3,3 % en cumul du 26 décembre au 19 février par rapport à la même période un an plus tôt. Un affaissement à mettre sur le compte de la chute des volumes de longe (-5,2 %) compensée seulement en partie par le tonus des ventes des autres découpes (+5,1 %). Côté prix, la tendance est tout aussi diversement orientée. Alors que la longe se renchérit d’une année sur l’autre (+1,9 % à 6,93 €/kg en moyenne), le reste de la gamme est non seulement plus attractive (autour de 5,60 €/kg) mais également achetée meilleur marché que l’an dernier.

Porc : La semaine a commencé sur une note de fermeté au Marché du porc breton, avec un prix de base 56 TMP en hausse de 0,5 centime. Selon Plérin, la séance s’est avérée peu approvisionnée pour une demande régulière. Le marché demeure tout proche de l’équilibre et les échanges très fluides. Une tendance qui pourrait se poursuivre à court terme, surtout si l’hésitation entre stabilité et hausse se confirme dans le reste de l’Europe.

Porcelet : Tendance toujours peu évolutive. Sans retour de l’offre et dans un contexte de demande régulière d’un jour à l’autre, les ventes de porcelets demeurent rapides et les prix sont aisément reconduits voire se raffermissent encore un peu selon la catégorie, la région et le type de lot considérés.

Les indices FNP-Coop de France ont été, pour leur part, diversement orientés la semaine passée, cédant 6 centimes pour les laitons mais se stabilisant pour les 25 kg.