Pâtisserie : les Français toujours aussi gourmands
94 % des Français consomment des pâtisseries et 35 % d’entre eux en consomment au moins une fois par semaine. Ils sont néanmoins 48 % à les réserver aux grandes occasions, selon un sondage Opinionway pour Ronan Chastellier. Si 46 % des sondés réalisent le plus souvent possible leurs pâtisseries maison, 38 % les achètent chez le pâtissier près de chez eux. 14 % se déplacent en revanche pour les acheter chez un pâtissier de qualité. Le chocolat est curieusement absent du top 3 des pâtisseries préférées des Français, qui sont la tarte au citron (16 %), la tarte aux fruits (13 %) et le fraisier (12 %) mais l’éclair est au pied du podium (11 %), talonné par le Paris-Brest et le mille-feuilles (10 % ex-æquo). Lorsqu’ils cuisinent des pâtisseries, les Français s’inspirent avant tout de leurs recettes de famille (34 %), mais aussi des sites internet et applications spécialisés (29 %). 28 % consultent des livres de pâtisserie. Seuls 3 % d’entre eux s’inspirent des grands noms de la pâtisserie et 2 % des émissions de cuisine grand public.
