Œufs : quelles conséquences de la guerre en Iran sur le marché mondial

Les échanges internationaux d’œufs sont modestes, mais le Moyen-Orient pèse lourd puisqu’il comporte des pays très importateurs, ainsi que le premier exportateur mondial, l’Iran.

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Publié le sam 30/05/2026 - 10:04 - Par Virginie Pinson

L’Iran était le premier exportateur mondial d’œufs en 2025

Les échanges d’œufs sont assez limités sur le marché mondial, puisque seul 1,5 % de la production totale passe les frontières, contre 10 à 20 % pour les viandes. Néanmoins le Moyen-Orient « est une zone très dense en termes d’importation d’œufs puisqu’elle représente 30 % du commerce mondial d’œufs coquille », pointe Simon Fourdin, directeur du pôle économie de l'Itavi, lors d’un webinaire.

Le Moyen-Orient importe des œufs d’Inde, d’Iran et de Turquie

Les Émirats arabes unis pèsent pour 47 % des importations du Moyen-Orient, « ils sont une plaque tournante dans la région » explique le directeur. Suivent le Qatar (19 %), l’Irak (10 %), Israël (9 %) et Oman (8 %).

Peu présente sur ces marchés en 2020, l’Inde a su déployer ses exportations pour devenir le premier fournisseur d’œufs de la zone, avec plus de 100 000 téoc en 2025. Elle devance ainsi l’Iran et la Turquie. Les exportations d’œufs de la Turquie sont mises à mal depuis qu’elle a perdu le marché irakien en 2019, ce qui explique la récente stratégie du pays qui redéploye ses expéditions vers l’Union européenne. « Attention, ce sont des données de 2025 et il y aura des évolutions en 2026 avec la guerre et les difficultés logistiques » prévient Simon Fourdin.

L’Iran, premier exportateur mondial d’œufs en 2025

La situation géopolitique pourrait peser avant tout sur les exportations iraniennes d’œufs. Le pays est le premier exportateur mondial d’œufs en 2025 ; avec une croissance de 14 000 téoc par rapport à 2024. Elle sert des clients au Moyen-Orient et l’Afghanistan.

Baisse de la demande d’œufs au Moyen-Orient ?

« La consommation d’œufs est de l’ordre de 150 œufs/hab (Émirats arabes unis, Arabie saoudite) à 230 œufs/hab (Qatar, Koweït) selon les pays », complète Mohamed Bouzidi. Les habitudes de consommation se portent avant tout sur les œufs blancs. La chute de la fréquentation touristique devrait limiter la demande.

Volailles-Oeufs