Œufs : marché fluide

Calibré : Peu de changement sur un marché de l’œuf calibré qui demeurait régulier et bien équilibré pour la période. Ce sont surtout les œufs de calibre M qui sont recherchés en cette période de Ramadan. Les cours ont été facilement reconduits. En tout-venant, l’ambiance restait correcte, avec une demande des centres au rendez-vous. Sur le marché de l’alternatif, on regagnait en sérénité. Le marché était jugé sain pour les œufs de code 2 et 1. En bio, la situation s’est améliorée, en partie grâce à des réformes anticipées importantes. Certains opérateurs se montraient rassurés, notamment par des nouvelles demandes de contrat, mais la plupart restent prudents à moyen terme.

Industrie : Si la semaine dernière tout le monde se montrait très inquiet par la situation belge, cette semaine le marché semblait plus serein. En effet, les conséquences de l’influenza aviaire faiblement pathogène chez nos voisins se montreraient assez limitées sur le marché français pour le moment. Retour donc aux fondamentaux et au rapport offre/demande. Les industriels restaient aux achats en spot, quoique sur des volumes assez mesurés la semaine prochaine n’ayant que quatre jours, et dans un contexte de marché de l’ovoproduit qui manque de nerf. Mais comme en face l’offre était mesurée du fait de l’assainissement du marché de la consommation, les cours ont continué de se raffermir au fil des jours.