Œufs : le vent de fermeté souffle encore

Calibré : L’activité ne faiblit pas sur le marché des œufs calibrés. À quelques jours de la rentrée, les commandes étaient hier toujours aussi toniques de la part des grossistes notamment. La demande en œufs tout venant pour le conditionnement restait aussi bien orientée, aux dires des opérateurs. Quelques commandes de dernière minute ont d’ailleurs animé le commerce ces derniers jours. En face, l’offre était loin d’être surabondante par rapport aux besoins, ce qui permet aux tarifs de se raffermir une nouvelle fois. C’est notamment le cas des œufs moyens, qui sont les plus recherchés tant parce qu’ils correspondent aux besoins des utilisateurs que parce que leur prix est plus avantageux.

Industrie : Le marché de l’œuf tout venant pour l’industrie est resté orienté à la hausse ces derniers jours, sur des volumes toutefois assez limités, certains acheteurs se disant largement couverts par leurs contrats et d’autres déplorant un marché de l’ovoproduit qui peine à se réveiller. Néanmoins, vu la fluidité du marché du conditionnement, les œufs disponibles étaient assez limités, d’où cette nouvelle progression des tarifs. À noter, un petit regain de cas de salmonelles constatés ces dernières semaines pourrait impacter le marché.