Œufs : la neige rend prudent mais l’industrie reste ferme

Industrie : L’offre reste ténue sur le marché des œufs français destinés l’industrie, les effectifs de poules en fin de ponte étant des plus limités. De plus, les marchés des œufs de consommation étaient assez fluides pour que les opérateurs n’aient pas à chercher des solutions pour leurs invendus. Dans ce contexte, la fermeté restait de mise, cette semaine, malgré un marché de l’ovoproduit jugé plutôt mou tant sur l’Hexagone qu’à l’export. A noter que les entreprises produisant des ovoproduits sans cahier des charges imposant l’origine France trouvaient des œufs plus compétitifs sur le marché européen. Dans l’ensemble, le volume échangé semblait assez mesuré. 

Calibré : Échaudés par la pagaille lors du précédent épisodes neigeux, certains acheteurs parisiens décalent leurs commandes afin d’être sûrs d’être livrés ou attendent un nouveau point météo de la préfecture. Dans ce contexte, certaines commandes sont annulées ou décalées, ce qui pourrait se traduire par un regain d’activité ultérieur. C’est cette incertitude logistique qui incite certains opérateurs à la prudence et à la stabilisation des cours pour le moment. Néanmoins, le marché s’affiche toujours équilibré et fluide. Les disponibilités en œufs de calibre M demeurent à peine suffisantes tandis qu’un peu de lourdeur est toujours rapporté en gros. En tout venant, l’offre du moment ne permet pas de satisfaire toutes les commandes. Les prix sont fermes..