Œufs : la hausse des cours se poursuit

Le marché restait tonique vendredi. La demande était régulière et plutôt correcte pour la période, voire plus soutenue, certains détaillants se montrant un peu plus présents à l’achat afin d’obtenir suffisamment de marchandises pour couvrir leurs besoins et/ou souhaitant s’approvisionner avant de nouvelles hausses tarifaires. Reste que les disponibilités en amont de la filière demeuraient limitées et inférieures aux besoins exprimés, ce qui continuait de soutenir les tarifs, quel que soit le calibre considéré.

Poules de réforme : des prix soutenus par l’offre et le frais

Le développement de l’activité frais avec la baisse des températures s’est traduit ces derniers jours par un regain d’intérêt de certains abattoirs pour la poule de réforme, qu’elle soit de reproduction ou de batterie. Dans le même temps se fait sentir une baisse des volumes disponibles à la réforme, les effectifs français de poules pondeuses étant plutôt jeunes, tandis que l’amélioration du marché de l’œuf incite certains éleveurs à retarder leurs réformes. Dans ce contexte, si une grande partie des lots du grand Ouest reste sans valorisation, de plus en plus partent à quelques centimes. Tout dépend des relations entre acheteurs et vendeurs, de la taille du lot et de sa zone géographique. Dans le Sud, les prix restent bloqués à 0 avec encore souvent une participation aux frais de transport.