Dans un marché qui se cherche
Œufs : hausse de la production française au dernier trimestre
La France a produit 1,3 milliard d’œufs de consommation en octobre, d’après le modèle SSP-Itavi-CNPO. C’est 3,2 % de plus qu’un an plus tôt. Une croissance tirée par la production alternative (+9,8 %) dont le dynamisme fait plus que compenser le recul de la cage (-3,1 %). En cumul depuis le début de l’année, la production française atteindrait ainsi 13 milliards d’œufs, soit une hausse annuelle de 4 %. La plus forte dynamique est enregistrée par le sol, avec 1,7 milliard d’œufs, soit 21,4 % de hausse, devant le plein air (3 milliards, +12,9 %) et le bio (2 milliards, +12,5 %). Toujours selon le modèle, la production française continuerait de progresser dans les mois qui viennent : + 3,4 % en novembre, + 1,2 % en décembre et + 1,8 % en janvier 2022.
Sur le marché français de l’œuf calibré, les ressentis sont assez divergents selon les opérateurs. Pour les uns, la demande est de retour, que ce soit pour des inserts de M ou pour des calibres G. Pour les autres, les commandes sont un peu décevantes alors que l’offre est bien présente et le marché est dans un équilibre mou, surtout pour le calibre M. Dans ce contexte, les cours sont stables dans un marché qui se cherche.
